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L¨¦gumineuses : apporter de la diversit¨¦ aux syst¨¨mes agroalimentaires

Les l¨¦gumineuses d¨¦signent une esp¨¨ce de plante qui existe depuis des millions d¡¯ann¨¦es. C¡¯est d¡¯ailleurs l¡¯une des premi¨¨res plantes dans le monde ¨¤ avoir ¨¦t¨¦ domestiqu¨¦es.

Haricots secs, lentilles, pois chiches¡­ La cuisine et les plats traditionnels des quatre coins du monde font la part belle aux l¨¦gumineuses, du houmous m¨¦diterran¨¦en (¨¤ base de pois chiches) au petit-d¨¦jeuner traditionnel anglais (haricots blancs en sauce) en passant par le dal indien (pois jaunes ou lentilles).

Les l¨¦gumineuses ont toujours ¨¦t¨¦ fondamentales pour l'agriculture et la nutrition durables. Ces cultures, petites mais efficaces, fournissent non seulement des nutriments essentiels, mais favorisent ¨¦galement des r¨¦gimes alimentaires plus sains et des syst¨¨mes agricoles r¨¦sistants, repr¨¦sentant ainsi une source pr¨¦cieuse d'alimentation, m¨ºme pour les communaut¨¦s les plus vuln¨¦rables.

Pour mettre en avant l'importance de ces cultures remarquables, les Nations Unies c¨¦l¨¨brent la Journ¨¦e internationale des l¨¦gumineuses depuis 2018, par l'interm¨¦diaire de la FAO. Cette ann¨¦e 2025, la Journ¨¦e sera plac¨¦e sous le th¨¨me ? L¨¦gumineuses : apporter de la diversit¨¦ aux syst¨¨mes agroalimentaires ?, avec comme objectif de souligner le r?le vital des l¨¦gumineuses dans la promotion de la diversit¨¦ - ¨¤ la fois sur et dans les sols.

Lorsque nous int¨¦grons les l¨¦gumineuses dans nos r¨¦gimes alimentaires et nos syst¨¨mes agroalimentaires, nous ouvrons la voie ¨¤ un avenir plus durable, plus nutritif et plus ¨¦quitable.

D¨¦couvrez et partagez le message !

Visitez le site web de la FAO pour plus d'informations sur la Journ¨¦e internationale des l¨¦gumineuses, d¨¦couvrez ses r¨¦cits et ses rapports, et contribuez aux c¨¦l¨¦brations de la Journ¨¦e en partageant le mat¨¦riel de la campagne sur les r¨¦seaux sociaux.

Pourquoi les l¨¦gumineuses sont-elles des cultures importantes ?

Valeur nutritionnelle

Les l¨¦gumineuses sont riches en nutriments et ont une teneur ¨¦lev¨¦e en ±è°ù´Ç³Ù¨¦¾±²Ô±ð²õ. Cela en fait une source id¨¦ale de ±è°ù´Ç³Ù¨¦¾±²Ô±ð²õ, en particulier dans les r¨¦gions o¨´ la viande et les produits laitiers ne sont pas accessibles pour des raisons g¨¦ographiques ou ¨¦conomiques. Les l¨¦gumineuses ont une faible teneur en mati¨¨res grasses et une forte teneur en fibres solubles. Elles peuvent ainsi contribuer ¨¤ faire baisser le cholest¨¦rol et ¨¤ contr?ler la glyc¨¦mie. En raison de ces qualit¨¦s, elles sont recommand¨¦es par les organismes de sant¨¦ dans le traitement des maladies non transmissibles comme le diab¨¨te et les maladies cardiaques. Les l¨¦gumineuses ont ¨¦galement montr¨¦ qu¡¯elles aidaient ¨¤ lutter contre l'ob¨¦sit¨¦.

S¨¦curit¨¦ alimentaire

Pour les agriculteurs, les l¨¦gumineuses repr¨¦sentent une culture importante car elles peuvent ¨ºtre ¨¤ la fois vendues et consomm¨¦es. Avoir la possibilit¨¦ de manger ou de vendre les l¨¦gumineuses qu'ils cultivent aide les agriculteurs ¨¤ pr¨¦server la s¨¦curit¨¦ alimentaire de leurs m¨¦nages et leur assure une certaine stabilit¨¦ ¨¦conomique.

Les experts estiment que jusqu'¨¤ un tiers des aliments pr¨¦par¨¦s pour la consommation humaine dans le monde se perdent ou sont gaspill¨¦s. Or, les l¨¦gumineuses ont une conservation stable, c 'est-¨¤-dire que dans un emballage ¨¦tanche, elles se conserveront des mois voire des ann¨¦es sans perdre leurs qualit¨¦s nutritionnelles.

Environnement

Le casse-t¨ºte auquel se heurent les d¨¦cideurs politiques et les agronomes aujourd'hui consiste ¨¤ trouver un moyen de produire assez de nourriture pour une population en pleine croissance sans poursuivre la d¨¦gradation des ressources naturelles et sans exacerber les cons¨¦quences des changements climatiques. Les l¨¦gumineuses ont de nombreux avantages dans ce contexte : elles ont besoin de moins d'eau que les autres cultures pour grandir et jouent aussi un r?le dans la lutte contre l'¨¦rosion et l'appauvrissement des dols : en effet elles n'ont pas besoin d'engrais azot¨¦s car elles fixent l'azote elles-m¨ºmes. Cette autosuffisance permet d'¨¦viter l'¨¦mission de gaz ¨¤ effet de serre, qui sont un d¨¦riv¨¦ de la production et de l'utilisation des engrais azot¨¦s.

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